胶东馒头的做法

1、工人在制作发面用的引子。蒸大枣饽饽，要先准备好老面或引子、泡打粉，用来发面。画陲奴颁注意，用老面发出来的面，调面时要加适量碱水中和，用引子发的面则不用。

3、面揉好以后，根据饽饽大小的需要，切成大小均等的面团，如果没有经验，可称重量。然后，将称好的面团揉成饽饽状。

5、需要注意的是，大枣饽饽和面一定要硬，这样才容易定型，饽饽蒸出来不走样。

7、饽饽插好枣后，醒发的时间不要太长，以免面坯变软走形。上锅蒸时不要摆放过密，以免拥挤变形或粘连。