1、泡米 : 煮粥之前先用冷水泡米 , 大概半小时左右 , 米粒会膨胀 , 这样容易煮 , 煮出的粥口感也更软糯 .
2、用开水 : 一般煮粥都会直接用冷水 , 不妨试试用开水下锅煮 , 比冷水煮省时并且不会糊锅
3、文火煮 : 可以先用大火煮开 , 然后就转成文火慢慢熬煮 , 容易煮出香味
4、搅拌 : 煮粥过程中搅拌是为了让米粒煮烂散开 , 有浓稠酥烂的感觉
5、加少许油 : 煮粥时加入几滴油会让粥色泽鲜亮 , 口感鲜滑
6、注意食材加入顺序 : 在粥里加入的食材要按照容易煮熟和不容易熟的顺序添加 , 不要一起加入 , 比如豆子要提前先煮一会儿
7、注意食材和水的比例 : 一般情况下食材和水的比例为1：7 , 过稠过稀都不是好的选择 , 但还是建议根据个人口味进行配比
