怎么做酸菜三文鱼

1、鱼头洗干净

2、去腮

3、叉子去鳞比较好用

4、调味料切好

5、鱼头切两半（刀磨的快些会省力些）

6、干锅放油，放入花椒（15粒左右）和切好的调料（圆葱放半个）热至略有油烟

7、放入切好的鱼头，眼睛面朝上，入锅，加料酒

8、3分钟左右烹出香味

9、倒入开水，沫过鱼头，煮沸后去漂浮物，加盐，小火炖1.5小时,

10、个人喜欢吃酸菜，对酸菜后样子没有这个好看，所以网上下载的图:)