1、将大头鱼洗净备用；
2、将大蒜5g、姜5g、花椒4g、桂皮3g洗净切好备用；
3、在锅中放入5g菜油；
4、加入备好的调料；
5、加入4g豆瓣酱；
6、迅速翻炒，炒出香味；
7、加入500ml水，一次性加足，中途不再加水；
8、加入5g泡椒；
9、加入4g蒸鱼豉油；
10、将水煮开，加入6g食盐；
11、将大头鱼放入锅中；
12、煮至大头鱼熟透入味；
13、起锅，美味的大头鱼就做好了。
1、将大头鱼洗净，准备好姜、蒜、桂皮、花椒；
2、放入油，加入调味品爆香；
3、加入适量水，放入食盐，调好汤汁的味；
4、加入大头鱼，煮至鱼入味熟透。
