1、番薯切大片，厚度1-2cm，放水里一边泡着，然后准备其他的材料。
2、其他材料准备好，姜切片，就捞起番薯洗洗多余的淀粉，备用。
3、热锅下油，爆炒姜片后加入番薯炒至转色。
4、加入水，刚刚没过番薯即可！盖上锅盖待烧滚后将表面浮物和多余的油舀起倒掉。加入糖片。
5、待糖融化、番薯也熟了就可以加入醋了。调好味道关火即可！（醋要一点一点的加，以防一下子加多了太酸！）
6、装盘。在喜庆的日子人们都喜欢选红薯来煮！而且棵褶佐峨还会加入白芝麻（煮好上锅后在顶面铺一点熟的白芝麻）。因为特殊时期在家的材料有限，就地取材啦！平时煮没那么讲究，番薯好吃就行！
