家常蛤蜊塞肉

1、锅内放少许水（水不能太多），放入洗净的蛤蜊，等到蛤蜊开口后，一个个拣出来，是看到一个开口就拣出来，不是一起拣出来，这样才不会老掉。

3、焯蛤蜊的水装碗，等冷却后备用，鲜着呢，但要记住这水是咸的。

5、肉馅里加蛤蜊肉，少许焯蛤蜊的水，料酒，盐，老抽一点点（上色），最后拌入些生粉。

7、夹入肉馅，装盘，中火，隔水蒸20分钟。

9、加入葱姜蒜末，煸炒