如何做肉酿茄子？

1、首先将茄子改刀。

2、绞肉机中放入肉，葱，姜，盐和生抽打碎。

3、将打好的肉夹在茄子里。

4、七成油温下锅炸。

5、碗中倒入生抽，老抽，蚝油，鸡精，生粉调成料汁。

6、起锅烧油，倒入蒜蓉爆香。

7、倒入料汁熬煮。

8、将熬好的料汁淋在炸好的茄子上即可。