【毛氏红烧肉】的做法步骤

毛氏红烧肉】的做法步骤

1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄,这样把里面多余的油逼出来,更会肥而不腻。

2.肉炒好盛出后将锅子洗干净,绵白糖放入两勺,加一点水一直炒至焦黄带点香气。

3.然后把红烧肉放入一同炒,慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮,这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈。

4.炒至红烧肉全部“上色”后,将啤酒,老抽,蒜头,干辣椒,八角,桂皮,适量水一同放入煮开。

5.煲锅中将泡发切丝的笋干垫底,将红烧肉均匀铺上,整锅文火煨一个半小时即可。