1、新鲜的虾洗净，剔除虾线（想吃虾球必须把背部剖开去虾线，这样虾仁才能弯曲容易成球）今天的虾是直接扯下虾头将虾线抽出，然后将身体部位虾壳从尾部扯下，有些粗鲁，不过很快哦~~
2、洗好的虾仁加一小勺盐腌制15-20分钟。
3、少许面粉倒入容器，加一枚鸡蛋，少许盐。
4、倒入小半碗清水搅拌成粘稠的糊状。
5、腌制好的虾仁在鸡蛋糊中翻滚几下，使虾仁表面均匀的挂上面糊。
6、起锅，放油，油温五六成热时将挂糊的虾仁逐个放入油锅，炸至两面金黄捞出。
7、外酥里嫩，鲜香可口的软炸虾仁就做好了，坐下来一起尝尝鲜吧。
