1、挑精瘦点的排骨一斤切段，去头尾的骨头用去熬汤，中间段来做糖醋排骨生姜切片、大葱切段
2、冷水排骨、葱、姜一起下锅，放入料酒去腥，过水捞起用清水将捞起的排骨洗净，沥干
3、锅烧热，放入油，加入冰糖，将糖色炒到跟香油的颜色接近，注意不能炒过火，否则会变苦。放入排骨，翻炒均匀上色
4、倒入开水，水位过排骨即可，加入2勺生抽，小勺老抽、2勺料酒和3勺米醋，然后盖上锅盖，中小火慢煮40分钟左右炖好后，放入一点盐调味，再加入芡粉收汁。
5、收汁后撒入一些白芝麻，出锅装盘美味可口的家常庭糖醋排骨就做好了！
