1、市场上买来蚕豆，洗干净备用。我这里用的是新鲜的蚕豆，其实用老一点的蚕豆更能炸出市场上买的那种即视感。
2、用盐水将洗干净后的蚕豆浸泡一会儿。一是为了入味，二是为了泡软它，让它便于切割。
3、用刀将每颗蚕豆劈开，劈开三分之二，留三分之一，注意不要切到手。话说新鲜的嫩蚕豆很好切，一点都不费事。
4、将切好的蚕豆放在筛子里阴干或晒干水分，不然炸的时候会溅油哦。
5、晒得差不多了就可以下锅炸啦～奶奶亲自动手⊙▽⊙将油倒入锅中加热后，将豆豆们分批来炸，一次不要炸太多。
6、只需炸个三分钟左右就可以出锅了。由于买来的豆豆大多数太嫩，所以炸不出买来的感觉，不过并不影响口感哟。
7、刚炸出锅的豆豆有些软，放凉后就脆脆的啦，由于之前是用盐水浸泡的，所以本身就有盐味。大家可以根据自己的喜好再在炸好的豆豆上面均匀的撒上盐或者胡椒粉什么的提升口感。
