1、准备面粉150克，加入70~75克水，加加入1~1.5克盐，揉成团至不粘手为度后，用保鲜膜盖好醒10来分钟，再揉至盆光手光面光；
2、在醒面的时候，把白菜洗净切碎或片；
3、适量的肉切末，用少许盐加少许玉米淀粉抓匀，蒜切末，葱切末
4、如上图所示：
1.把醒好的面备好；
2.锅里烧水至开后，把火关小些，左手拿面团，右手拿一把剪刀，一小块一小块挨着面团往锅里剪面，边剪边用勺子搅拌；（因为两只手在动，所以没有拍照上图）
3.当面团全部剪完以后，把火开大些，让锅里的小鱼面快速煮熟，至全部浮在水面上后；
4·捞出来装碗；
5、1.把锅洗净，倒入约一碗凉水，烧开水后，打入一个鸡蛋煮熟后；
2.把白菜放入汤里一起煮，再加入大蒜末；
3.把肉末倒入汤勺内，用筷子一点一点地拨撒入汤内后；
4.加入适量的猪油，盐，鸡精，生抽，香油出锅倒入事先捞出的小鱼面碗内；
6、一碗美味又健康的剪鱼面就做好了
7、剪鱼面
