1、蒸米饭时水中放一勺蝶豆花粉大约1.5g左右，也可以用干的蝶豆花。水中滴入2滴油。
2、红黄菜椒各半个切成丁。
3、豌豆提前用开水焯烫，水中放少量的盐，豌豆颜色更漂亮。
4、米饭蒸好放凉，火腿切丁。
5、小葱切成小段。
6、鸡蛋加少量的水搅匀，炒锅放少量油把鸡蛋炒散捞出备用。加水可以很容易把鸡蛋炒成小粒状。
7、锅内重新放底油把小葱炒香。
8、放入红黄菜椒、火腿豌豆翻炒。
9、加入少许生抽调味。
10、加入鸡蛋、米饭和少许盐。用勺子背轻拍米饭，把米饭炒散。略加煸炒就可以出锅了，按自己口味还可以加入孜然粉。
11、出锅了。
12、美味的早餐。
