厨房小白也能做肉末茄子

1、材料切好备用

2、茄子下锅炸一下，油要比平时炒菜的多点哦。

3、如果它柔软，就可以使用了。

4、锅里不要油了，肉末有点肥哈，多炒一下。

5、炒出很多油后放入香菇末，蒜末和豆瓣酱炒香。

6、将调味料炒匀，加入半碗水，然后倒入炒好的茄子。加热2分钟，加入盐和酱油

7、大火收汁水分快干的时候加葱花和水淀粉，炒片刻就可以出锅了。

8、淀粉勾芡一下色泽比较漂亮，但是淀粉不能多，多了就糊了。