双孢菇炖柴鸡的做法

1、鸡腿鸡翅剁成块

2、双孢菇洗净，切成块

3、胡萝卜切滚刀块

4、干净的锅中放油，转动锅使油沾满锅底，倒出多余的油，烧热后爆香姜片

5、放入鸡块，中火慢慢翻炒，鸡块自己会出油，炒至鸡肉变白，表皮稍微金黄色

6、烹入花雕酒，加入双孢菇和胡萝卜

7、先加入老抽翻炒至上色，再加入盐,糖,生抽，加开水没过所有材料（柴鸡需要炖的时间比较久，要加够水）

8、炖至鸡肉熟透，盛到砂锅里，把砂锅烧热，利于保温