木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
材料：
水发木耳150g，洋葱1/4个，绿尖椒+红甜椒共1个，油炸花生米适量，陈醋2大勺，白糖1大勺，生抽1/2大勺，盐少许，香油1小勺
1、黑木耳泡发，去蒂洗净；洋葱、青红椒切片；
2、花生米炸熟放凉，备用；
3、起锅坐水，加入少许盐（分量外），待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；
4、捞出过凉；
5、沥干水分；
6、所有调味料放进小碗；
7、 搅拌均匀成调味汁；
8、木耳、配菜和花生米一起放进大碗；
9、加入调味汁；
10、拌匀即可。
