卤鸭胗的做法

1、两斤装的大号冰冻鸭胗一袋，准备解冻，洗净。

2、冷水下锅，将鸭胗放入锅中焯水。

3、过冷水，去浮沫，再一次清洗干净。

4、用刀切，对半分，以便更好入味。

5、加适量水一把冰糖和一小包卤料，另加适量盐巴料酒酱油，和适量生姜胡椒粉，入电饭煲蒸或压力锅煮半个小时！

6、煮熟的鸭胗连卤汁一块倒入炒锅，开大火收汁！翻炒要勤快，收汁才会均匀！

7、汁别收太干，否则粘锅就不好洗了！收的差不多就可以了，装盘食用。