1、散装米：一看二摸三闻 ·一看：看一下它的碎米、垩白多不多，这两点可能会影响到大米最后的口感。 ·二摸：拿起米稍微搓一下，看看手上有没有米糠的残留。加工时间长的米，有时候表面会起糠。 ·三闻：搓完后放到鼻子前稍微闻一下，看看有没有陈米味。
2、看米型买大米首先不是看价格，而是先看米的类型！因为不同种类的大米，口感、口感以及营养的含量是不同的！大米的种类分为3种：分别是籼米、粳米以及糯米。
3、籼米就是用籼型非糯性稻谷制成的米，它的特点是米粒的粒形呈细长形，长度大约在7毫米以上；其次是籼米的黏性很小，所以，蒸熟之后粒粒分明，出饭率高。
4、粳米就是我们南北方平日最常吃的米，一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，蒸熟之后黏性油性均比籼米大，入口后松软可口。
5、糯米一般也称江米，呈乳白色，蒸煮之后黏性大，但是膨胀性小。加之不易消化，所以一般不做主食。主要用于制作糕点、粽子以及酿酒的原料等。
6、看等级大米的等级很重要，因为不同的等级，其营养含量，口感也有着很大的区别！
7、根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米的等级可以分为4个等级：分别是一级、二级、三级和四级！
8、一级大米的要求是：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。所以，一级大米的涨性大，出饭率高，口感最佳！
9、看执行标准号 我国大米包装上印的数字代表大米的执行标准号，一般都是以“GB/T”开头，后面衔接一串数字，每串数字都代表着一个独特的产地或标准，比如：GB/T 1354：大米GB/T 19266：五常大米GB/T 22438：原阳大米GB/T 18824：盘锦大米GB/T 22499：富硒稻谷
10、价格越贵的大米越好吗？ 很多人买大米时，都会觉得越贵越好，其实并非如此，价格跟大米好不好吃有一定的关联性，但是这种关联性并不是绝对的。 比如有机大米，因为不用化肥农药，产量低所以价格也高，但大米的营养和口感跟是不是有机是没有关系的。
