麻辣鸭头，香辣好吃

1、把鸭头拔掉残余的鸭毛冲洗干净。

2、鸭头放进煮锅，大火煮开后关火焯烫掉脏污。

3、焯烫好的鸭头捞出，用清水冲洗彻底处理净脏污。

4、把准备好的香料用纱布包裹起来。

5、炒锅里倒油、放进干红辣椒、花椒粒、生姜用小火翻炒到辣椒油亮颜色金黄。

6、倒进清水，调入老抽、精盐、放进香料包。

7、煮开后改小火煮15分钟左右，煮成香辣味卤汁。

8、把鸭头倒进煮锅，倒进香辣卤汁。

9、开大火煮开改用小火煮15分钟左右关火。

10、把鸭头放在锅里卤制2-3小时入味。