家常菜酱茄子，赶快学起来吧！

1、长茄洗净，去蒂。

2、切蓑衣刀，好熟，易入味。

3、上锅蒸熟，装盘。

4、猪肉肥瘦都有切小块，葱，蒜，姜切沫。（我家孩子不吃姜切的大块方便挑出去）

5、炒锅放油爆香肉和葱姜蒜沫，淋料酒。（葱，蒜先放一半）

6、加入大酱，糖，盐，勾入少量水淀粉，关火，把剩余的葱，蒜沫下锅，调匀出锅。