红鱼怎么烧好吃

1、红鱼去腮、去鳞、去内脏后，清洗干净，沥净水分，在鱼背上划上几道口子。

2、锅中油烧热，红鱼放入锅中煎至两面呈金黄色。

3、加入葱段、姜片、蒜片和红辣椒段，煸出香味。

4、加入适量的热水，水以刚漫过鱼为宜，大火烧开，调入适量的盐、老抽、料酒、白糖和醋，中小火炖15分钟。

5、加入一小把的毛豆米，继续小火煮5分钟。

6、汤汁粘稠、鱼肉软烂，即可出锅装盘上桌开吃。