1、提前把瘦肉切碎
我们将瘦肉给它改刀，切成小块，然后我们将它切成碎末。
2、调一碗料汁
碗中倒入一勺生抽，半勺老抽，再来上半勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，来点白糖，倒入一碗清水，用勺子将它搅拌均匀。
3、豆腐切块焯水
将豆腐改刀，切成小块，锅中加入适量的食用盐，将豆腐焯水，焯好水之后捞出来控干水分。
4、锅里烧油炒瘦肉
锅中烧油，油热后放入瘦肉末炒散，再放入蒜末、小米辣翻炒均匀。
5、倒入豆腐料汁焖几分钟
放入焯好水的豆腐块和提前调好的料汁，轻微翻炒两下，盖上锅盖焖三分钟左右。
6、放入水淀粉葱段出锅
时间到了之后，加入一些水淀粉收一下汤汁，最后在出锅前撒上一些葱段翻拌均匀即可出锅。
