闽南家常卤面

1、香菇用水泡发，香菇，葱头切丁，大蒜切段，芹菜切丁备用。芥菜洗好切段，五花肉切小块。一切洗切完毕，坐锅起火。

2、锅里放少许花生油，葱头和香菇先放下去爆香，另起一锅，把五花肉炸出油来，待肉煎得差不多，开大火，放芥菜炒下，再加入适量水煮沸。

3、水沸放火锅料，面条，盖盖，等汤再次开时，开盖搅动，以防粘锅和面粘连。煮到面熟，下芹菜丁，之前爆好的葱头油倒进去搅拌下，就大功告成。