鱼子酱的家常做法(中元节食品)

1、鱼籽一碗（大约500克）水冲冲拣去杂物，剥开裹着鱼籽的薄膜；

3、炒出红油后，放入一大块剁碎的生姜；

5、炒到鱼籽变色，放一点糖，倒入一点酒（我倒的是白酒），再倒一点高汤，如果没有汤，放点水也可，稍焖片刻，注意不要糊锅，尝尝，如盐淡，再加一点盐，关火起锅；