1、准备好所有材料准备好洗净。将土豆和胡萝卜切成合适的方块，洋葱切丝，姜切薄片。牛腩块为精选冷冻款，不需多做处理。
2、牛腩块冷水下锅，加适量料酒、姜片去腥。焯水煮至沸腾，将肉块上的浮末洗净，装盘备用。
3、将牛腩块、葱结、姜片放入高压锅内，加适量料酒，加入清水没过肉块。选择牛肉档，炖煮10-15分钟（根据牛腩块大小调整）。
4、炖煮牛腩块的同时，将锅中倒入油，小火放入洋葱炒香，再加入土豆、胡萝卜一起煸炒。 Ps：煸炒这步是让土豆胡萝卜入高压锅炖煮熟透却不软烂的关键！如果不在乎外形喜好软泥口感可忽略此步。
5、将煸炒后的土豆、胡萝卜、洋葱加入高压锅中，炖煮10-20分钟(依据个人喜好口感）。
6、将高压锅中所有食材和汤汁转移至锅中，煮沸后加入咖喱块，小火搅拌煮至融化。
7、香喷喷出锅！加香喷喷的白米饭，黑芝麻点缀，完美装盘～
8、可自由搭配烤蔬菜，制作美味又好看的便当～
