香嫩鸡肉炒菜

1、鸡肉清洗干净。

2、把鸡肉切成丁。

3、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸

4、放入鸡丁翻炒

5、同时加入些许的盐。

6、加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。

7、接着可以加入醋，没过鸡丁。

8、盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。

9、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完

10、加入青红椒丝，可以出锅了。