1、干一点的海参，在泡制时一定要清理好内脏。做到及时清洗，多水清洗，一般采用长流水即可。这样可以保证泡发好的海参不会太腥。泡发好后如果海参还是很腥，请采用以下几个小方法。
2、在制作海参以前，先用开水加料酒焯好。我一般会按照10个海参，一小瓶盖料酒的比例。开水一定要没过海参。这样做会减轻海参的腥味。适合做浓汤海参，因为高汤的鲜味会盖住海参的稍微腥味。这样营养会更加丰富。
3、如果做原味的海参，可以用白酒一小瓶盖，姜片2片，葱段2块，加入开水，重新汆一下海参，时不时用炒勺搅动，捞出，温水过量即可。此方法可以做小米海参粥，原汁海参汤，味道不错。
4、用海参炖其他东西，比如母鸡等，倒可不必担心，其味腥。因为此时营养搭配，海参起到提鲜的作用，再就是主料亦可压制海参的腥味。
