朗姆酒葡萄干戚风

1、葡萄干用适量朗姆酒浸泡一夜后捞出切成小块待用

2、蛋黄与蛋白分开后，蛋黄加入色拉油打匀

3、加入牛奶打匀

4、加入葡萄干拌匀

5、筛入低筋面粉，拌至看不到干粉

6、蛋白分次加入白砂糖(60克白砂糖全部加入蛋白)，打发至硬性发泡

7、将三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中拌匀

8、倒回蛋白中拌匀

9、将面糊倒入模具，震出模具内的空气

10、烤箱预热170℃，10分钟，将模具放入烤箱最底层，上下火170℃，烤25～30分钟

11、蛋糕烤熟后，拿出倒扣冷却，冷却后脱模食用