怎么做家常焖黄花鱼？

1、一条约一斤重的黄花鱼，去鳞宰杀洗好沥水备用。

2、葱切丝分两份儿，泡椒切开，香菜切段儿，姜片拍扁。

3、锅烧热，热锅冷油依次倒入大料、姜片、泡椒、葱丝爆锅。

4、倒入黄花鱼，两面略煎一下，淋入料酒、生抽、老抽。加适量水，撒入鸡精和白糖，盖锅煮煮。

5、煮煮约15~20分钟左右，汤汁收浓了，把鱼盛出来，放在鱼盘里，撒点香菜和另一部分葱丝。

6、将锅里的汤汁使劲收，收到基本快干，感觉只剩下油了，趁热浇在鱼上面。可以上桌吃啦！??