怎么做炸鲤鱼

1、将鱼洗净，将鱼身两面切花刀，将盐和白酒撒入鱼身内腌制，葱姜蒜切成丝备用。

2、在鱼的身上涂一层淀粉，锅中放油，手提鱼尾放入油锅内，用勺子把热油浇在鱼身。

3、定型后全部下入油锅炸至金黄色，捞在鱼盘里，炒锅留油爆香葱姜蒜。

4、加入醋，酱油，白糖，清水烧开后用湿淀粉勾芡，淋上熟油迅速出锅浇在鱼身上即可。

5、总结如下。