1、准备好辣酱一份50g、蒜泥一份50g、香菜一份10g（家中没香菜的，可以用香葱代替），备用。
2、汤料取出一份100ML至碟中备用。
3、取出臭豆腐黑色生坯16片，把臭豆腐生坯沥干水。备用。
4、把沥干水分的臭豆腐生坯，烧油170度约5分钟，放入生胚，起筷来回翻转豆腐，油炸。炸至豆腐中心起泡微凸、外壳酥脆，即可出锅，控油。
5、淋上酱料：将豆腐中心戳开，淋上汤汁调料，搭配葱花、香菜等！
6、初闻臭气扑鼻，细嗅香气诱人。
色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，是臭豆腐中的精品。
