1、干香菇洗净，用冷水泡软；
鸡胸肉切丝用腌料抓匀备用；
洋葱去皮切丝，红萝卜切丝，葱洗净切段、葱白另外放；
辣椒斜切（不喜欢辣可去籽），高丽菜切粗丝洗净沥干；
豆芽去尾洗净后沥干；泡软的香菇去梗切细丝，泡香菇的水要留下来；
2、煮滚一锅水，放1茶匙盐，放入小拉面煮到水再次滚开即可沥掉水分，
3、用冷水冲洗两次沥干防沾黏，面还要再炒过所吃不用煮太软。
4、炒锅烧热，放入略多的油，下腌好的鸡胸肉丝煎炒到熟后，起锅留油；
5、用锅里的余油炒香洋葱、葱白、香菇丝和红萝卜丝；
6、放入高丽菜和豆芽菜，
7、加入盐、酱油、胡椒粉和适量的香菇水炒匀煮滚；
8、放入面条拌炒均匀；试吃面条调整咸度，
9、倒入鸡肉丝、辣椒、葱绿拌匀，沿锅边淋一汤匙乌醋；
10、再次拌炒均匀即可。
