1、大火加油烧热，放入菌菇、洋葱末、辣椒，爆炒。如果有金针菇，后面再放。
2、根据个人喜好，加入适量咖喱粉，爆炒。炒出一定香味，注意不要糊底。
3、加入500毫升左右的水，大火烧开，并加入适量盐，调味。
4、咖喱汤烧开后，加入椰浆，调出浓郁咖喱。如果喜欢浓稠咖喱，可多加。没有椰浆加少量牛奶也可，或者不加，因为用的咖喱粉，所以汤会偏清。在这一步调好合适的咖喱汤味，很快就要出锅啦。
5、大火烧煮，加入肥牛、金针菇、易熟蔬菜。青椒煮制时间太长容易发黄，所以最后放。这些食材属于易熟类，熟透就可以出锅啦。
6、装盘上桌，如果天气比较冷，可以在装入砂锅后，稍微把砂锅加热，这样可以保持比较久的热度。
