韭黄炒鸡蛋的窍门

1、韭黄一把，切去底部有些带着的根，清洗干净，控水备用

2、鸡蛋两个加少许盐打散，要想鸡蛋嫩，在这里我们要加上一小勺的水，这样炒出来的鸡蛋怎么都不会老 ​

3、​炒锅烧热，放一大勺油，然后放入鸡蛋滑炒凝结成块

4、​鸡蛋炒好之后盛出备用

5、​韭黄切成4,5CM左右长短的段，不要切的太短，要不你进锅炒都来不及，很快就出水了

6、​炒锅烧热放油，放入韭黄，加少许盐，翻炒两下就赶快下鸡蛋 、

7、​​鸡蛋跟韭黄翻炒均匀就出锅。最后这个步骤就是要快，要不韭黄很快就炒过了，出水了，鸡蛋也会变老。