炝拌油菜作法

1、将油菜洗净片开，用开水汆烫，捞起投凉控水。

2、花椒粒用温水淘洗干净泥沙，葱、姜洗净拍松。

3、锅上火倒入花生油烧热，放入花椒粒、葱、姜炸香，捞去花椒粒、葱、姜，加入辣椒油。

4、把油菜放在盛器内，浇入锅内的热油，稍等片刻，调入精盐、鸡精，拌匀盛在盘内即可。