1、猪里脊一条，我用了一半炒菜
2、冻的时候切成细条
3、冲洗干净挤干水分
4、撒点白胡椒粉
5、倒上料酒适量大约2克
6、生抽少许大约2克
7、加入一个鸡蛋3/1的蛋清
8、生粉15克
9、搅拌均匀腌制15分钟
10、番茄酱30克
11、老陈醋15克
12、白糖20克
13、料酒5克
14、2/1勺盐
15、水淀粉25克
16、糖醋汁，一勺白熟芝麻，少许姜末备好
17、热锅热油，油温大约8成热时分次放入腌好的里脊肉丝用中火炸至金黄
18、分次加入炸熟，一次性放的过多肉丝容易粘连
19、炸好了捞出控油
20、油温加热一下，再次放入炸好的里脊肉丝复炸一遍 捞出控油
21、二次炸过的里脊肉丝外焦里嫩
22、锅里留少许底油爆香姜末
23、倒进糖醋汁炒香
24、倒进炸好的里脊肉丝翻炒入味儿均匀的裹上糖醋汁
25、撒点熟芝麻吃起来更香
26、入口酸甜，唇齿留香
