汽锅鸽的家常做法

1、鸽子淹杀，除毛，开膛破腹，处理杂碎；姜切片、丝，菇切片，木耳、大枣、枸杞冷水发泡。

2、水烧开，放姜片、料酒。

3、鸽子切块，大火冲烧1分钟倒出。

4、鸽肉冲洗干净，汽锅依次放入鸽肉菇、胡椒、菌、木耳、姜丝、大枣、枸杞、盐。

5、加水淹过鸽肉。

6、铁锅盛足水，烧开。

7、汽锅放在铁锅上，用布巾封住结合处，至通嘴出气。

8、加盖。

9、中档火，2小时。

10、食时，放葱颗。