糖醋肉末茄子怎么做

1、茄子去皮切刀块，均匀地裹上一层淀粉备用。

2、猪肉切出丁，在切点蒜末，葱花备用。

3、调个万能的糖醋汁，2勺生抽，1勺白醋，2勺白糖，2勺番茄酱，1勺淀粉，少许盐，和一百克水放入碗内调匀备用

4、把茄子煎一下，煎至表面微黄，呈出备用。

5、将锅烧热， 放少量的油， 放入蒜末，一点葱花炒香，倒入肉末翻炒。

6、待其变色后加入糖醋汁翻炒一会然后倒入茄子稍微煮上几分钟即可出锅装盘，再放点葱花点缀一下。