1、鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。
2、准备切好的青红椒块。
3、准备姜、蒜。
4、烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。
5、起锅烧油，放姜蒜炒香。
6、放入火锅底料。
7、炒出红油。
8、放入鸭肉翻炒。
9、炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。
10、倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。
11、时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。
12、再放入鸡精，拌匀即可出锅。
13、成品展示。
