1、生吃食用方法：不宜直接吃，直接剥开就吃，身体得不到应有的营养。完整的大蒜不含蒜素，将大蒜切开接触空气后，才可生成大蒜素。正确食用：想吃大蒜之前十来分钟，将大蒜切成薄片接触空气，然后再食用。
主要营养：维生素a、b族维生素、维生素c、钙、磷、铁、硒等。
2、主要作用：降低胆固醇。抗衰老。抗菌消炎。增强人体免疫力。防癌抗癌。健脑益智。降低血糖。扩张血管。
3、大蒜不宜和蜂蜜搭配食用，二者搭配容易引起腹泻。尽量避开同食。
4、大蒜不宜和狗肉搭配食用，狗肉温补，大蒜辛辣，二者搭配助火伤阴，特别是火热阳盛的人尽量忌食。
5、大蒜与羊肉不宜搭配，二者搭配，易使身体燥热、上火，少食或避开同食。
6、宜食人群：“三高”人群。感冒、百日咳患者。钩虫病、蛔虫病患者。
忌食人群：眼部疾病患者。胃肠疾病患者、消化功能不佳者。阴虚火旺者、肝病患者。感染性疾病患者。
