老鸡肉如何炖做豌豆汤？

1、将买回来的老鸡肉放锅里焯一遍水，然后捞出来待用。

2、铁锅洗净热油下生姜和蒜米、老鸡肉、料酒、醋大火炒出油来加盐和水转小火慢炖30分钟左右。

3、老鸡肉炖得能吃动的时候放入豌豆仔加点盐、水煮熟豌豆，最后撒入白胡椒粉拌匀过一会儿就成了。