山药炒胡萝卜

1、食材备齐，山药去皮洗净

2、山药切菱形片，放在水中防止氧化

3、胡萝卜和尖椒切菱形片

4、锅加水烧开，下入山药焯水1分钟左右，捞出沥水

5、锅加油烧热，下入蒜末小火炒香

6、下入胡萝卜翻炒至变深色

7、下入尖椒，山药，盐，鸡精大火翻炒均匀，即可盛出装盘