怎样自制卤猪舌

1、将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右

2、取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净

3、沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开

4、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时

5、卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用