1、将排骨剁成小块状，清洗干净以后放入清水中浸泡半小时，泡出血水，中途记得换水一到两次，将排骨泡至颜色发白。
2、将排骨捞出，沥干水分，放入2大勺新奥尔良烤肉料和1大勺料酒。
3、搅拌均匀，让每一块肉都浸着腌肉料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制三个小时以上。
4、烤盘铺上一层锡纸，将亮光面朝下，亚光面朝上接触食物，将腌制入味的排骨摆放在锡纸上。
5、再取一张锡纸，将整个烤盘覆盖住，边缘部分捏紧。这时的锡纸应该是亮光面朝上，亚光面朝下的。
6、将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。
7、时间结束之后，戴上隔热手套将烤盘取出，揭开上层的锡纸，小心被冒出的热蒸汽烫伤哦。在排骨表面刷一层腌肉料。
8、次将烤盘放入烤箱中，设置上下火温度200度，时间5至10分钟，至排骨表面金黄酥脆就可以出炉享用啦。
