如何做香辣猪蹄呢

1、猪蹄洗净，切成4-5公分的长段；葱花洗净，切段；姜切片留备用。

2、上锅，然后放适量的水，放白葱，姜片，倒入2勺白酒，等水开了以后放入猪蹄焯下，捞出浮水。

3、另放一个锅，锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜爆香。

4、放入焯好的猪蹄，加酱油、香醋、盐炒匀。

5、然后加水没过猪蹄，大火烧开转中火炖至猪蹄软，大火收汁就可以了。