糯米粉怎么做年糕

1、一、将500克糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分

2、二、糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3、三、待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟

4、四、仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团

5、五、接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；把糯米团分成若干块，放在案板上；

6、六、双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；将年糕切成薄片，炒来吃即可。