经典红烧带鱼的做法

1、1.带鱼洗净切段。

2、2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。

3、3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。

4、4.油锅放花椒大料炒香。

5、5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。

6、6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。