1、牛肉搅碎，可以加一点猪肉馅，味道中和。 加入生抽，少量老抽，色拉油，盐，耗油。顺时针搅拌
2、打入一个鸡蛋搅拌，为了让牛肉丸更嫩滑。之后可再少量多次加水继续搅拌，搅拌成糊状
3、另找一个大容器，将切好的白菜叶，焯好的菠菜，蒜黄放入。也可放入自己喜欢的蘑菇或其他蔬菜。然后倒两勺醋，两勺盐，少许白胡椒粉
4、将水烧开，然后转小火。将搅拌好的牛肉馅用小勺舀成圆球状放入锅中。大约15—20分钟，丸子变大飘起就可以了。
5、将丸子连同汤一起倒入蔬菜盆中。这样白菜叶，蒜黄就都烫熟了。吃的时候依个人口味加入醋和白胡椒粉即可。冬天来一碗暖暖的牛肉丸子汤简直太幸福啦！
