1、魟鱼以黄貂鱼类味香，并以高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的钙、铁等无机质。魟鱼的刺激且冲的味是因尿素、氨等氮化合物生成的缘故。
2、做法：魟鱼切半除内脏和尾巴，也去掉嘴的硬部份。整个炖的时候，刨腹取出内脏，去掉尾巴和嘴部份。
3、在通风的背阴地晒干2-3天左右。混合佐料，并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。
4、把魟鱼放在焖锅里，冒热气后放佐料酱。大魟鱼加3次，小魟鱼加2次佐料酱焖时，味道会更好。在魟鱼上面放切丝的青、红辣椒、石耳、黄白鸡蛋而点缀。
5、赤魟肉性味垌佳羿钣甘、咸平,有补气之功效。用其熬油,主治小儿疳积。尾刺研末入药,对治疗胃癌、食道癌、肺癌、乳腺炎、咽喉炎、疟疾、牙痛、魟鱼尾刺刺伤均有一定疗效。赤魟尾刺含有多种毒素,有重要药理作用。
