红烧排骨制作过程

1、红烧排骨制作过程

1、用刀剁成大块，凉水下锅，加入葱、姜、料酒，煮出血沫。

2、捞出冲洗干净，备用。

2、起锅烧油，油热，下入排骨，小火翻炒至两面金黄，下葱、姜、八角、桂皮、香叶，烹入料酒、生抽、耗油、老抽调色。

4、大火翻炒上色，加入开水，加入十三香、三块冰糖，一个炖肉料包，扣上锅盖。

3、中小火炖30分钟，然后加入盐、鸡精，再炖10分钟。

6、最后大火收汁，水淀粉勾芡，红烧排骨制作完成。